Temizlenmeyen kavun ve karpuz gıda zehirlenmesine yol açabilir

EkoGazete

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yaz aylarında sık tüketilen karpuz ve kavun, hijyen kurallarına uygun temizlenip muhafaza edilmediğinde gıda zehirlenmesine neden olabiliyor.

Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, özellikle meyve ve sebzelerin temizliğinde hijyenik önlemlere dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Cesur, karpuz ve kavun gibi meyvelerin uygun şartlarda saklanmaması veya yeterince temizlenmemesi durumunda sağlık riski oluşturabileceğini belirtti.

Son dönemde sosyal medyada bu meyvelerle ilişkilendirilen zehirlenme vakalarının tartışıldığını hatırlatan Cesur, riskin sadece kavun ve karpuzla sınırlı olmadığını, tüm sebze ve meyvelerde hijyen kurallarına uyulmazsa benzer sorunların yaşanabileceğini ifade etti.

Besin kaynaklı enfeksiyonlarda en yaygın etkenlerin salmonella, shigella ve kampilobakter gibi bakteriler olduğunu aktaran Cesur, ayrıca rotavirüs, norovirüs gibi viral ve amipli dizanteri gibi paraziter enfeksiyonların da görülebileceğini kaydetti.

Cesur, gıda güvenliği için şu önerilerde bulundu:
“Gıdaları tüketmeden önce eller mutlaka yıkanmalı. Meyve ve sebzeler, sirkeli suda 15-20 dakika bekletildikten sonra ovularak yıkanmalı. Et veya tavuk ürünleriyle temas eden bıçaklar, temizlenmeden meyve-sebzelerde kullanılmamalı. Karpuz ve kavun gibi meyveler kesildikten sonra uygun koşullarda saklanmalı ve bekletilmeden tüketilmeli.”

Et ürünlerinden bakterilerin meyve-sebzelere bulaşabileceğine dikkat çeken Cesur, el hijyeninin de önemini tekrarladı. Salmonella ve shigella gibi bakterilerin kirli su veya gıda yoluyla yayılabileceğini belirterek, “Meyve ve sebzelerin temizliği, olası enfeksiyonların önlenmesi için kritik” dedi.

Zehirlenme durumunda 12-24 saat içinde ateş, bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi belirtiler görülebileceğini aktaran Cesur, bu tür şikayetlerde sağlık kuruluşlarına başvurulması tavsiyesinde bulundu.