EkoGazete

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

C Vitamini Deposu Kuşburnu Dağlarda Aranıyor

Kış aylarının vazgeçilmezi olan kuşburnu, içerdiği yüksek C vitamini sayesinde soğuk algınlığı ve gribe karşı doğal bir şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. Erzincanlılar, bu şifalı meyveyi toplamak için dağlara akın ediyor.

Erzincan’da yaşayan vatandaşlar, 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu meyvesini toplamak için dağlara çıkıyor. Özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan kuşburnu, soğuk algınlığı ve gribe karşı doğal bir şifa kaynağı olarak biliniyor. Kuşburnu marmelatı yapımı ise zahmetli aşamalardan geçiyor.

Kuşburnu Toplama Seferberliği

Erzincan’da hemen her köyde yetişen kuşburnu meyvesini toplamak için kadın, erkek, çocuk demeden birçok kişi dağlara gidiyor. Aileler ve arkadaş grupları halinde toplanan kuşburnular, dikenli dallarından özenle ayıklanıyor. Toplanan kuşburnuları daha sonra temizlenerek suyla kaynatılıyor.

Kuşburnu Marmelatı Yapımı: Zahmetli Ama Değer

Haşlanan kuşburnuları ezildikten sonra kevgirden geçiriliyor. Elde edilen püre, ocakta veya sobanın üzerinde şekerle birlikte bir süre daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor. Bu zahmetli sürecin sonunda elde edilen kuşburnu marmelatı, kış aylarında sofraların baş tacı oluyor.

Kuşburnunun Faydaları Saymakla Bitmiyor

Erzincan’da kuşburnu, sadece marmelat ve reçel olarak değil, çay ve meyve suyu olarak da tüketiliyor. Özellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olduğu bilinen kuşburnu, içerdiği yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve hastalıklara karşı direnci artırıyor. Kış aylarında doğal bir şifa kaynağı olarak görülen kuşburnu, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor.