Gaziantep Baklavası: Kadın Eli Değdi, Fiyat Uçtu!

EkoGazete

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gaziantep’te Kız Öğrencilerin Ürettiği Baklavalar Yok Satıyor

Gaziantep’te baklava üretimi yapan tek okulda eğitim gören kız öğrencilerin ürettiği baklavalar, hem lezzeti hem de uygun fiyatıyla büyük ilgi görüyor. Kilogramı 650 ile 850 TL arasında değişen fiyatlarla satılan baklavalar, özellikle yöre halkı tarafından yoğun talep görüyor.

Gaziantep’te Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde eğitim gören kız öğrenciler, baklava üretimini öğrenerek hem meslek sahibi oluyor hem de aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Türkiye’nin dört bir yanından sipariş alan öğrenciler, yaz tatillerinde bile yoğun bir şekilde çalışarak siparişlere yetişmeye çalışıyor. Vatandaşlar ise uygun fiyatlı baklava alabilmek için okulun satış bölümünde uzun kuyruklar oluşturuyor.

Baklava Üretimi "Erkek İşi" Algısını Yıkan Kızlar

Gastronomi alanında UNESCO’da yer alan Gaziantep’te, baklava üretimi genellikle "erkek işi" olarak kabul ediliyor. Ancak Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ndeki kız öğrenciler, bu algıyı yıkarak baklava üretiminde de başarılı olabileceklerini gösteriyorlar. 2023 yılında açılan baklava üretimi bölümünde eğitim gören yaklaşık 20 öğrenci, baklavanın tüm aşamalarını öğrenerek alanlarında uzmanlaşıyor.

Baklava Sanatları Merkezi’nde Üretim Tüm Hızıyla Devam Ediyor

Baklava Sanatları Merkezi’nde (BSM) üretilen baklavalar, tamamen doğal ve birinci sınıf malzemelerden yapılıyor. Hamuru açan, tepsilere dizen, tereyağı ve Antep fıstığını ekleyen öğrenciler, baklavayı fırına verdikten sonra şerbetini de kendileri hazırlıyor. Öğrencilerin ürettiği baklavalar, lezzeti ve kalitesi nedeniyle kamu kurumları tarafından da tercih ediliyor.

"Gaziantep Baklavasını Üreten Türkiye’deki Tek Okuluz"

Hacı Muzaffer Bakbak Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Ökkeş Kalender, okulun Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanı Bölümü’nde açılan Baklava Sanatları Merkezi’nde (BSM) baklava üretiminin kız öğrenciler tarafından yapıldığını belirtiyor. Kalender, "Gaziantep baklavasını üreten Türkiye’deki tek okuluz. Birinci sınıf fıstık ve sadeyağ kullanıyoruz. Ürünlerimizde kesinlikle herhangi bir koruyucu katkı maddesi, glikoz kesinlikle kullanmıyoruz" diyor.

Uygun Fiyatlı Baklava Almak İsteyenler Sıraya Giriyor

Baklava Sanatları Merkezi’nde üretilen baklavalar, piyasanın altında bir fiyatla satılıyor. Kalender, "Baklavamızın fiyatı piyasanın altında olmak şartıyla 650 ile 850 TL’den satıyoruz. 850 TL’ye birinci sınıf ve organik bir baklava yemek için vatandaşlarımız sıraya giriyor, sipariş telefonu hiç susmuyor" şeklinde konuşuyor.

Öğrencilerin Hedefi: Kendi İş Yerlerini Açmak

Baklava Sanatları Merkezi’nde eğitim alan öğrencilerden Rabia Dağdeviren, "Üç yıla yakındır Baklava Sanatları Merkezi’nde çalışmaktayım. Baklava yapımının neredeyse tüm aşamalarını öğrendim. İlerideki hayalim bu alanda kendi iş yerimi açmak. Bu mesleği ilerletmek istiyorum. Bu mesleği diğer nesillere de aktarmak istiyorum" diyor.

Vatandaşlar Memnun: Hem Lezzetli Hem de Uygun Fiyatlı

Kız öğrencilerin ürettiği baklavayı tadan vatandaşlardan Mehmet Mayda, "Bu okulu sosyal medyadan gördük. Kızlarımızın baklava yaptığını duyduk. Baklavanın doğal olduğunu duyduk. Fiyatı zaten müthiş. Okulumuzda öğretmenlerimizin ve kızlarımızın baklava üretimi yapmasından dolayı çok memnun kaldık. Bugün de baklava almaya geldik. Herkese de tavsiye ederiz" şeklinde konuşuyor.