Gaziantep’te Yerel Lezzetler Yok Oluyor!

EkoGazete

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gaziantep’in Yerel Lezzetleri Lüks Tüketim mi Oldu?

Gaziantep’e özgü doğal ürünler, artan fiyatlar nedeniyle artık yerel halkın ulaşmakta zorlandığı lüks tüketim maddeleri haline geldi. Köy salçası, pekmez, Antep peyniri gibi geleneksel lezzetler, zincir marketlerin uygun fiyatlı ancak kalitesiz ürünleriyle ikame edilmek zorunda kalınırken, yöresel yemekleri tatmayan bir nesil yetişiyor.

Gaziantep’te bir zamanlar dar gelirli ailelerin temel gıda maddesi olan yöresel ürünler, günümüzde yüksek fiyatları nedeniyle lüks tüketim sınıfına yükseldi. Özellikle köy salçası, pekmez, bulgur, kuruluk, peynir, tereyağ, sahan kaymağı, simit, pestil, kuru üzüm, toz biber, sade yağ, çökelek gibi Gaziantep’e özgü ürünlere ulaşmak, artan maliyetler sebebiyle zorlaştı.

"Organik Ev Yapımı" Maskesi Altında Fahiş Fiyatlar

Doğal tereyağı, Antep peyniri ve salça gibi ürünler, "Organik ev yapımı" etiketiyle şarküterilerde yüksek fiyatlarla satılıyor. Birkaç yıl öncesine kadar yaz sonu ve sonbahar başında hazırlanıp kış için saklanan bu ürünleri, günümüzde topluca almak büyük bir mali yük getiriyor. Gaziantep yerlisi, bu ürünler yerine zincir marketlerde satılan, daha uygun fiyatlı ancak kalitesiz ürünlere yönelmek zorunda kalıyor.

Gaziantep’in Sembol Lezzetlerine Hasret Bir Nesil

Gaziantep’in meşhur lezzetleri olan baklava, katmer, ciğer kebabı, nohut dürümü ve beyranı yiyemeyen bir nesil yetişiyor. Bir otobüs yolculuğunda duyulan bir emekli teyzenin sözleri durumu özetliyor: "Gaziantep 3 harflilere yenildi."