Anadolu’nun Kadim Zeytincilik Mirası Sevilma Zeytinyağlarıyla Sofralarda

Gizem Sezer Aktaş

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Seferihisar’ın doğasıyla uyumlu, geleneksel üretim yöntemleri kullanılarak üretilen Sevilma zeytinyağları, Anadolu zeytin ırklarının saf lezzetlerini bozmadan, hiçbir katkı maddesi eklenmeden sofralara sunuluyor. Sevilma’nın özel koleksiyonlarında, bölgeye özgü Erkence, Memecik ve Trilye zeytinlerinden elde edilen yağlar bulunuyor.

Kadim Üretim Yöntemleriyle Elde Edilen Saf Zeytinyağı

Sevilma, Ege’nin geleneksel zeytin yetiştiriciliği yöntemlerini kullanarak, doğadaki yabani zeytin ağaçlarını aşılayarak üretim yapıyor. Binlerce yıldır devam eden bu yöntemle, ağaçlar dikilmiyor, sulanmıyor, zirai ilaçlar kullanılmıyor. Böylece doğal denge korunurken, bölgedeki canlıların yaşam alanı da zenginleşiyor.

Bu nadir tarım uygulaması, 2023 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın girişimleriyle UNESCO tarafından “Anadolu Zeytin Yetiştiriciliğine İlişkin Geleneksel Bilgi Yöntemleri ve Uygulamaları” adıyla tescillenerek koruma altına alındı. Böylece Sevilma, sadece zeytinyağı üretimiyle değil, aynı zamanda doğanın ve kültürel mirasın korunmasına da katkı sağlıyor.

Sevilma Kurucusu Dr. Güven Eken’den Açıklama

Sevilma Zeytinyağları’nın kurucusu Dr. Güven Eken, bu eşsiz üretim sürecini şu sözlerle özetliyor: “Sevilma’yı diğer zeytinyağlarından ayıran en önemli özellik, farklı zeytin ırklarını birbirine karıştırmadan yağa dönüştürmemiz. Kendi tesisimizde ürettiğimiz zeytinyağlarını aynı yerde ambalajlayarak, coğrafi konumu ve ırkı belli, saf zeytinyağları sunuyoruz.”

Seferihisar’da 2022 yılında açılan ve kısa sürede bölgenin simge yapılarından biri haline gelen Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası’nda hijyenik koşullarda üretilen Sevilma zeytinyağları, Ege’nin kadim zeytin kültürünü yaşatıyor.

Sevilma, doğal, temiz ve sürdürülebilir tarım yöntemleriyle, Anadolu’nun bereketini sofralarla buluşturmayı hedefliyor.