Antep Gibi Sıcakta Akıl Soğuk Olmalı

Gizem Sezer Aktaş

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sıcağın Kalbinde Bir Şehir: Gaziantep  

Gaziantep, yazları hem sıcak hem de kuraktır. Hissedilen sıcaklık çoğu zaman gerçek sıcaklığın üstüne çıkar. Hal böyleyken yaşlılardan çocuklara, kronik hastalığı olanlardan çalışan kesime kadar herkesin sıcak havalara karşı bilinçli olması şarttır.

Suyun Gönlünü Kazanmanın Zamanı  

Antep sıcağı terletir, hem de fazlasıyla. Bu terlemeyle birlikte vücuttan tuz ve mineraller de atılır. Dolayısıyla yalnızca su değil,   maden suyu gibi mineral takviyeli içecekler   de önemlidir. Her gün 2,5-3 litre su içmek; baş ağrısını, yorgunluğu, tansiyon dengesizliğini önler. Şalgam suyu ya da aşırı tuzlu ayranlar ise ölçülü tüketilmeli, çünkü fazla tuz sıvı kaybını artırabilir.

Hafif, Serin ve Dengeli Beslenme

Sıcak havalarda vücudun sindirim sistemi ağır çalışır. Bu yüzden beslenmede hafiflik ve serinlik esastır:

Yağlı ve kızartmalardan uzak durulmalı, onun yerine zeytinyağlılar, haşlama sebzeler, yoğurtlu mezeler tercih edilmelidir.

Meyve ve sebze tüketimi artırılmalı, özellikle su içeriği yüksek olan karpuz, salatalık, kavun, domates gibi gıdalar sofralardan eksik edilmemelidir.

Tuzlu yiyecekler, vücutta su tutulumuna neden olabilir; bu da tansiyonu etkileyebilir.

Gaziantep mutfağının ağır lezzetleri yaz için cazip olsa da, porsiyon kontrolü şarttır. Etli yemekler yerine haftada birkaç gün sebze ve baklagil bazlı menüler planlanmalıdır.

Gün içinde 3 ana öğün ve 1-2 hafif ara öğün şeklinde düzenli beslenme alışkanlığı, enerji düşüklüğünü ve mide rahatsızlıklarını önler.

Antep Mutfağına Yaz Dokunuşu  

Gaziantep’in baklavası, beyranı, kebabı, kuymaklı katmeri dillere destandır. Ama sıcak yaz günlerinde bu zengin ve yağlı yemekleri yerken   ölçü   en büyük anahtardır. Ne de olsa “ağır yemek sıcak havada iki kat yük bindirir” derler büyüklerimiz.

İşte yaz aylarında sofralarda bulunması gerekenler:

    Yaz dolması, yoğurtlu semizotu salatası, soğuk mercimek çorbası   gibi hafif Antep lezzetleri tercih edilmeli.

    Nar ekşili yeşil salata  , hem ferahlatır hem sindirimi destekler.

    Zeytinyağlı enginar, bamya, taze fasulye  , özellikle iftar sofralarında yaz boyunca hem mideyi hem bünyeyi rahatlatır.

  Tatlı ihtiyacı varsa   şerbetli tatlılar yerine dondurma veya meyve   iyi bir tercihtir. Karpuz-peynir ikilisi hâlâ tahtını koruyor!

Dışarıda İşiniz mi Var? Saatini İyi Seçin  

Gaziantep halkı zaten bilir: Yaz günü öğlen dışarı çıkılmaz. 11.00–16.00 saatleri arasında mümkünse serin yerlerde kalınmalı. Pazara gitmek, banka kuyruğu beklemek ya da yürüyüş yapmak gerekiyorsa   güne erken başlanmalı  . Şapka, güneş gözlüğü, açık renkli pamuklu giysiler de sıcakta bir kalkan gibidir.

Klima Değil, Maazallah ‘Tutulma’ Sebebi Olmasın  

Antep evlerinde yazın klimaya ihtiyaç duyulsa da dikkatli kullanılmazsa sinüzit, kas tutulmaları, boğaz enfeksiyonları kaçınılmaz olur. Klima 24-26 dereceye ayarlanmalı, dış ortamla fark fazla olmamalı. Oda düzenli havalandırılmalı. Filtre temizliği de ihmal edilmemeli.

Yaşlılar, Kronik Hastalar ve Çocuklar Dikkat!  

Sıcak havalar özellikle yaşlılar, kalp-damar hastaları ve diyabetliler için risklidir. İlaçlar düzenli alınmalı, doktor kontrolü aksatılmamalı. Ayrıca çocukların oyun saatleri gölge alanlara göre ayarlanmalı. Yazın en sık yapılan hata ise çocukları arabanın içinde kısa süreliğine bile olsa bırakmak. Bu büyük tehlikelere yol açabilir.

  Son Söz: Antep Gibi Sıcakta Akıl Soğuk Olmalı  

Gaziantep yazı bir başka yaşar. Havası yakar ama insanı sıcaktır. Bu şehirde yaz mevsimini sağlıkla geçirmek için kültürümüze uygun, bilinçli adımlar atmak gerekir. Sağlıklı bir yaz; suyla, ölçülü sofralarla, serin gölgelerle ve sevgiyle mümkün. Güneşin değil, sağlığın peşinden gidelim.